$ 0 0 除了做pizza,當然也可以做calzone(pizza餃),還可以創作出很多亂七八糟的餅。 據說乾酵母在溫的糖水中比較容易恢復活性, 我的做法是在碗裡放一匙糖(我習慣用二砂,不過用白糖也沒差),加少許熱水,攪拌融化。 因為水量少,很快就不燙了,趁水還溫溫的再加一茶匙乾酵母進去。 靜置五分鐘,或是肉眼看到水面上漂滿浮沫(表示酵母起作用了)即可。 (繼續閱讀...)